纯虾仁抄手馅做法

纯虾仁抄手馅的做法如下：

将鲜虾仁洗净，去壳去虾线，剁成泥状或切成小块。

加入葱、姜、蒜末和适量调料（如盐、生抽、料酒）拌匀，制成馅料。为了确保虾肉的口感，不要剁得太碎。

取一张抄手皮，放入适量馅料，再放上半个鲜虾仁（为了保持抄手皮的完整性，只放半个虾仁即可）。

然后对折并捏紧封口，形成抄手的形状。注意封口要捏紧，以免煮的时候散开。

将包好的抄手放入沸水中煮熟，待抄手浮起且皮呈透明状时即可捞出。煮抄手时要用铲子轻轻拨弄几下，以免粘在一起。

将麻辣汤底倒入碗中，加入适量清水或高汤，调匀后备用。可以根据个人口味调整汤底的麻辣程度。

将煮熟的抄手放入麻辣汤底中，撒上葱花、香菜等点缀，一碗麻辣鲜香的鲜虾抄手就大功告成了。

建议：

虾仁不要剁得太碎，以保持口感。

煮抄手时，水开后要轻轻拨弄，防止粘连。