烫麻油做法

方法一

准备材料

花椒150克

生姜50克

大蒜50克

葱白100克

八角5克

色拉油1500克

制作步骤

将开水倒入花椒内，水与花椒的比例为1:1，浸泡1分钟，然后过滤掉水，留花椒备用。

香葱切段，姜切片，蒜切块。

锅烧热，放入植物油，植物油与花椒的比例为3:1，小火慢慢炸至葱姜蒜微黄。

倒入用水泡好的花椒，炸制5秒钟。

关火，利用油的余温将花椒中的麻味焖出来，直至油变凉。

过滤出麻油，盛到干燥密封的瓶子内，放冰箱保存。

方法二