牛肉炒菜椒的做法家常

简单快捷的做法

主料：牛肉1块、青椒1个

辅料：蒜头4瓣、耗油3g、盐2g、鸡精2g、芝麻油3g、老抽2g

做法：

青椒洗干净，切块。

牛肉切薄片，加盐、耗油、芝麻油，拌匀腌制10分钟。

锅里烧热，放蒜头、青椒翻炒几下，再放入牛肉翻炒，加老抽和鸡精，翻炒均匀即可。

鲜嫩多汁的做法

主料：牛肉300克、青椒150克

辅料：蒜末10克、生抽2勺、蚝油1勺、淀粉1勺、食用油适量

做法：

牛肉切薄片，加生抽、蚝油和淀粉腌制10分钟。

青椒切丝，热锅中放油，将青椒炒至断生后盛出备用。

锅中留底油，放入蒜末爆香，随后加入腌制好的牛肉翻炒至变色，加入炒好的青椒，倒入少量调好的酱汁，大火翻炒均匀至收汁。

腌制技巧的做法

主料：牛肉300克、青椒150克

辅料：蒜末10克、生抽2勺、蚝油1勺、淀粉1勺、食用油适量、葱姜水、白糖、黑胡椒粉、鸡蛋清、小苏打

做法：

牛肉逆着纹路切薄片，加葱姜水、白糖、蚝油、黑胡椒粉、鸡蛋清、生粉，抓匀后放冰箱冷藏40分钟。

青椒去蒂去籽，切斜片。

锅里放油润锅，倒出油后重新倒入油，油温四成热时下牛肉滑炒至变色，捞出备用。

锅里留底油，爆香姜蒜，放入青红椒翻炒断生，倒入牛肉，加生抽、蚝油、白糖、老抽、白胡椒粉，快速翻炒均匀。

经典做法

主料：牛肉250克、青椒三根

辅料：大蒜两瓣、生姜少许、豆豉少许

做法：

牛肉洗净切片，加入生抽、鸡蛋清、淀粉、姜丝拌匀腌制10分钟。

青椒洗净去籽切片，大蒜切片，生姜切片。

锅热倒入青年干煸翻炒片刻，盛出备用。

锅内油热，倒入蒜片姜片豆豉炒香，再倒入牛肉翻炒变色，倒入青椒翻炒，调味后出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的做法。建议选择腌制时间较长、使用较多调料的做法，这样炒出来的青椒炒牛肉会更加鲜嫩多汁。