烤鱼做法牛蛙
烤鱼牛蛙的做法如下：
方法一：传统炭火烤制
选购食材 ：选择新鲜的鱼和牛蛙，鱼可以选择草鱼或鲈鱼，牛蛙选择活体或现杀的。处理食材
鱼洗净后剖腹，去除内脏并刮去鱼鳞，切上几刀以便入味。
牛蛙去除内脏，使用盐水浸泡片刻去除异味。
准备调料：
传统调料包括葱、姜、大蒜、干辣椒等，根据个人口味添加适量的盐、酱油和料酒。
腌制：
将调料均匀涂抹在鱼和牛蛙表面，放置片刻让调料渗入食材内部。
烤制：
使用炭火烤至鱼和牛蛙两面金黄且熟透。
配菜：
可以搭配新鲜蔬菜、豆腐或米饭等一起食用。
方法二：泡椒酱烤制
食材：
牛蛙200克，鱼2斤，泡椒酱120克，其他配料如高汤、啤酒、泡姜粒、泡野山椒、泡灯笼椒、蒜粒、芹菜粒、大葱粒、鸡精、味精、白糖、香醋等。
腌制
鱼洗净改刀腌制，洋葱丝炒香垫底。
牛蛙洗净去内脏、头、脚趾，撕皮后对开成两半，剪大腿两刀，腌制20分钟。