云蛋的做法

云蛋的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

格鲁耶尔奶酪云朵蛋

用料：格鲁耶尔奶酪、鸡蛋、盐。

做法：

蛋清和蛋黄分离，奶酪磨成细丝。

蛋白打到干性发泡，轻轻拌入奶酪。

用勺子将蛋白放入烤盘，中间挖一个小坑留给蛋黄，进烤箱烤3分钟。

加入蛋黄再烤3分钟即可。

土司云朵蛋

用料：鸡蛋、土司、糖、盐、黑胡椒。

做法：

两颗鸡蛋分离蛋清和蛋黄，蛋黄放在单独的小盘里。

蛋白打发至尖尖角，加入10克砂糖，同时烤箱预热170℃ 10分钟。

蛋白铺在土司上，周边铺厚一些，中间少铺些，留出一颗蛋黄的位置，把蛋黄放在中间，表面撒少量的盐和黑胡椒粉。

放入烤箱中层，温度调整到150/160℃ 15分钟，中间观察蛋清颜色，及时调整温度。

简单云朵蛋

用料：鸡蛋、糖、盐、黑胡椒粉。

做法：

蛋白和蛋黄分离，蛋白加入少量盐，用打蛋器打发。

在烤盘上垫一张硅油纸，将打发的蛋白放在纸上，摆成云朵造型；将蛋黄放在中央。

放入烤箱，上下管均180度，烤7分钟。

装盘，撒上黑胡椒粉调味。

孜然葱花云朵蛋

用料：鸡蛋、盐、孜然粉、葱花。

做法：

蛋清和蛋黄分开，加入少许盐，打发蛋清。

打发后放入少许孜然粉，继续打发，再放入葱花。

用勺子轻轻按出来一个圆形，放入烤箱200度烤5分钟。

放入蛋黄继续烤5分钟，葱香味十足。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。