凉拌黄瓜和千张做法

千张凉拌黄瓜的做法如下：

材料准备

千张2张

黄瓜1根

萝卜1根

大蒜3瓣

香菜2根

白胡椒粉少许

生抽1勺

陈醋1勺

辣椒油1勺

盐适量

糖适量

芝麻油适量

鸡精适量

制作过程

千张豆腐皮用清水冲洗干净，切成丝，尽量均匀一些。

黄瓜用盐搓洗两遍，冲洗干净，切去两头，将黄瓜擦成丝或切丝。

萝卜切成丝，在锅中添上水，待水烧开后，放入千张丝和萝卜丝，煮10秒钟，全部捞出，放入凉白开中过一遍，凉透后捞出，控水，放入一个碗中，加入黄瓜丝。

大蒜剥皮切成蒜末，香菜摘洗好控水，切成小段。

准备一个碗，放入生抽、白糖、白胡椒粉、食盐、醋和辣椒油，加一点芝麻油和鸡精，拌均匀，浇在蔬菜中，撒上点熟芝麻，拌均匀后，就可以上桌了。

提示和建议

千张焯水时，时间不宜过长，以免失去筋道口感。

黄瓜可以用盐腌制一下，去除一些生味，但也可以直接使用。

调料可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以多放辣椒油。

这款凉拌千张黄瓜口感滑嫩，酸辣适中，非常适合夏日食用。希望你喜欢这个做法!