海鱼炖汤的做法大全集

基本炖鱼汤

用料：海鱼300克、姜30克、芹菜45克、盐5克、油适量。

步骤

1. 冰箱取出小鱼解冻，去鱼鳞和内脏，洗净装盘。

2. 平底煎锅入油，烧热后下姜，再倒入备好的鱼，中火慢煎至鱼香味溢出。

3. 倒入三碗白开水，放入洗净切好的芹菜。

4. 小火慢炖15分钟，下盐起锅。

简单炖海鱼

用料：海鱼适量（如鲈鱼、鳕鱼）、鲜姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、食用油适量、清水适量。

步骤

1. 将海鱼去鳞、去内脏、洗净，切成块。

2. 锅中加油，加热后放入姜片和葱段煸炒出香味。

3. 放入鱼块煸炒几分钟，使其表面变色。

4. 加入料酒炒匀，煮一会消除鱼腥味。

5. 加入清水，水量以稍微盖过鱼块为宜。