圆形大蛋糕做法

方法一：经典海绵蛋糕

原料：

鸡蛋 5个

白砂糖 100g

全脂牛奶粉 60g

可可粉 20g

色拉油 60g

鸡蛋黄粉 2个

低筋面粉 100g

吉利丁片 3片

低脂奶酪 100g

牛奶 30g

奶油 150g

蛋黄 3个

白醋 几滴

盐 2g

步骤：

1. 准备好蛋糕原料，将鸡蛋蛋清和蛋黄分开。

2. 将蛋黄部分的白糖加入盛有蛋黄的容器中，用打蛋器搅打至白糖溶化且蛋黄液呈乳白色。

3. 分多次加入色拉油和清水搅拌均匀。

4. 将面粉、可可粉和精盐过筛混合后加入，轻轻搅拌均匀。

5. 用打蛋器搅打至蛋白呈粗泡沫状且颜色发白，分三次下入蛋白膏部分的白糖，继续搅打至蛋白呈软峰状即硬性发泡，再加入几滴白醋继续打发一下。