煲红肉的做法

方法一：基本炖煮法

食材

红肉（如猪肉、牛肉、羊肉等）洗净后切成小块。

葱、姜切片，大蒜切末。

八角、桂皮、香叶等香料。

做法

将肉块放入锅中，加入足够的水，水量要没过肉块。

大火烧开后，转小火慢炖40-50分钟，直至肉块软烂。

在炖煮过程中，可根据个人口味加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖等调料。

最后加入葱花、蒜末等提香，大火收汁即可。

方法二：糖色炖煮法

食材

红肉切成2-3厘米见方的块。

葱、姜大切，大蒜切末。

八角、桂皮、香叶等香料。

冰糖适量。