马来西亚炒螃蟹做法

马来西亚炒螃蟹的做法如下：

原料：梭子蟹、蒜、辣椒、姜、香菜、葱、白糖、红糖、米酒、酱油、蚝油。

做法步骤：

准备食材 ：将梭子蟹洗净，剪去蟹腿和蟹钳，切成适当大小的块。蒜、辣椒、姜、香菜和葱分别切好备用。

爆香调料：

热油爆香蒜和辣椒，然后倒入螃蟹块，翻炒至螃蟹受热均匀。

调味：

加入白糖和红糖，炒至融化。再加入半碗米酒，普通的就可以。

焖煮：

盖上锅盖焖煮三分钟，让螃蟹充分吸收调料的味道。

收汁：

煮至汤汁浓稠，加入适量酱油、蚝油和食盐调味。

出锅：

最后加入香菜和葱段，翻炒均匀即可出锅。

建议

选择新鲜的螃蟹，这样炒出来的菜肴口感更佳。

翻炒过程中可以适当调整火候，使螃蟹既熟透又不至于过火。