兰州拉面爆炒面做法

兰州拉面炒面的做法如下：

准备材料

拉面一把

生牛肉丝少许

时令新鲜蔬菜，如青椒、红椒、西红柿、蒜苔、番瓜、芹菜等，切成丝

调味料：盐、胡椒面、花椒面、味精、酱油、红油、香醋、辣椒油等

制作步骤

锅内倒少量清油，烧热，用葱姜蒜爆香

放入生牛肉丝，煸炒至变色

依次放入切好的蔬菜丝，煸炒，加入盐、胡椒面、花椒面、味精等调味料

蔬菜断生后，放入西红柿片

放入拉好的拉面，搅拌均匀

淋一点红油即可出锅，装盘

吃的时候可以根据个人口味放一点香醋、辣椒油等

注意事项

炒面口感较为干爽，炒制过程中要注意火候，避免炒糊

可以根据个人口味加入适量的辣椒或醋等调味料

建议：

选择新鲜、优质的食材，以保证炒面的口感和味道

炒制过程中要控制好火候，避免面条炒糊或炒得不够均匀

根据个人口味适量调整辣椒和醋的用量，以达到最佳口感