石岗鳅做法

石岗鳅的做法如下：

食材准备

泥鳅适量

酸菜适量

蒜粒适量

姜粒适量

泡海椒粒适量

泡姜粒适量

高汤适量

料酒适量

花椒适量

制作步骤

泥鳅宰杀后洗净，放料酒腌一下。

酸菜切好。

姜、蒜、泡姜、泡海椒、花椒切成小粒。

锅内放油烧到七成热，将酸菜放进油锅炒香后盛出备用。

酸菜盛起后锅内留油，将蒜粒、姜粒、泡姜粒、泡海椒粒、花椒、豆瓣放进锅里炒出香味。

将泥鳅倒进锅里翻炒。

把高汤倒入锅内，大火烧开。

将酸菜加入锅里烧一会然后转入石锅里煲。