山药和西红柿的做法

西红柿和山药可以通过多种方式制作出美味的菜肴。以下是几种不同的做法：

1. 山药西红柿汤

食材：

山药 300克

西红柿 2个

盐 适量

胡椒粉 适量

姜片 适量

橄榄油或食用油 适量

清水 适量

步骤：

1. 将山药削皮并切成小块，将西红柿切成小丁。将姜片切成细末备用。

2. 在锅中倒入适量的橄榄油或食用油，加热后放入姜末炒香。

3. 加入西红柿丁翻炒片刻，使其出香味。

4. 倒入适量的清水，放入山药块，煮沸后转小火慢炖煮约30分钟，直到山药变软烂。

5. 用汤碗盛出一部分煮熟的山药和西红柿，放入搅拌机或使用搅拌器打成泥状。

6. 将搅拌好的山药和西红柿泥倒回锅中，同时加入适量的盐和胡椒粉调味。

7. 继续煮沸并经常搅拌，直到汤的浓稠度适合个人口感。

8. 关火后，可以根据个人喜好加入适量的调味品，如葱花、蒜末等。

2. 西红柿山药羹

食材：

山药 200克

西红柿 2个

西兰花 适量

鸡蛋 1个

步骤：

1. 首先准备一个西红柿，给它划上十字刀，然后倒入开水浸泡，这样比较容易去皮，山药去掉外皮，再用开水略烫，这样去皮手就不痒了。

2. 将山药拍扁，用刀背将它剁碎，越细口感越好，剁好后装入盘子里备用。

3. 烧开的水里滴几滴油，将西兰花放入开水中焯水二十余秒，焯好的西兰花放到案板上切碎备用。

4. 将西红柿切成小块后装入碗中。

5. 锅里倒入食用油，油热后倒入西红柿翻炒，将西红柿的汁水炒出来，加上一勺盐增加底味，加入足量清水，搅拌均匀后大火煮开，然后倒入山药，充分地搅散开。

6. 煮到汤汁黏稠，加入鸡蛋液，用筷子迅速搅拌均匀，再把切碎的西兰花倒入煮约十秒，最后加入适量盐搅拌均匀即可出锅。

3. 山药炒西红柿

食材：

山药 300克

西红柿 200克

大葱 15克

大蒜 5克

盐 4克

味精 2克

植物油 20克

淀粉 10克

白砂糖 3克

步骤：

1. 山药去皮切圆形片，用水泡上，去尽黏液；葱蒜切片；

2. 锅烧开水，下番茄略烫，揭去皮切小丁；山药焯熟捞出；

3. 炒锅注油，放入葱蒜片炒香，再放入番茄丁炒几下；

4. 最后放山药片，加盐、味精、糖翻匀，勾芡，出锅即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。