野生螺做法

用料：野生螺丝3斤、油爆野花椒、干辣椒、姜片、蒜、辣酱。

做法：油爆野花椒约1分钟后将干辣椒、姜片、蒜、辣酱一起放入炝出香味。将清洗后掐掉尾部的螺丝放入爆炒至干水，倒入一小瓶盖高度白酒去泥腥味。加水平螺丝，大火焖至水剩三分之一。焖烧过程中将薄荷、辣寥、洋葱切成小块，将切好的洋葱、辣寥、薄荷放入一起翻炒，炒至水将干即可出锅。

用料：花螺、姜蒜蓉、盐、生抽、生粉、芥辣、芹菜、葱、小红椒、料酒、芥辣酱。

做法：切好配料，洗净花螺，加生粉、酱油、水、料酒搅拌。将锅烧红，放油，将切好的姜蒜蓉放到锅内翻炒一下，将花螺倒入锅中焖5分钟，然后再将调好的芥辣酱倒入锅内焖2分钟，起锅即可。

用料：螺丝、葱、姜、料酒、糖、盐、老抽、小辣椒。

做法：葱姜小辣椒备用，螺丝买来先养半天，使其吐尽泥沙，用老虎钳钳去屁股。起油锅将葱姜小辣椒爆香，倒入螺丝翻炒，依次加料酒、开水与螺丝齐平，老抽、糖盐，盖上锅盖大火烧开转中小火8分钟左右即可。

用料：螺丝、姜蒜、青椒、辣椒、糟辣椒、葱、油、盐、料酒。

做法：螺丝泡水半天以上，中途多次换水洗净。热油锅大火下姜蒜片炒香，辣椒倒入糟辣椒继续爆香，再倒入洗干净沥水的螺丝继续爆炒，倒入料酒和适量的盐，倒入适量的清水煮熟收汁，最后倒入青椒粒炒熟即可出锅。

用料：螺丝、油、盐、糖、生抽、老抽、料酒、生粉水、姜丝、蒜蓉、葱段。

做法：螺丝买回来养一下，清洗干净，剪去螺尖，洗多几遍。葱段、蒜蓉、姜丝备料，热油锅爆香蒜蓉姜丝，把螺丝放入锅内翻炒，给料酒焖一下，接着给盐、生抽、老抽、糖、半碗水焖煮五分钟，看汤汁差不多收汁，给生粉水，搅拌均匀，放入葱段，关火出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。