牛蹄筋做法炖土豆

牛蹄筋炖土豆的做法如下：

准备食材

牛蹄筋：250克

土豆：一个

胡萝卜：一个

鲜贝露：15克

葱姜蒜：适量

盐：适量

豆瓣酱：一勺

大料：3个

桂皮：一小块

老抽：5克

糖：3克

白酒：3克

蒜苗：2颗

香菜：一颗

香油：适量

胡椒粉：少许

处理牛蹄筋

将牛蹄筋洗净，切成段。

用高压锅将牛蹄筋炖烂，取出晾凉后切成块（2厘米长）。

处理土豆和胡萝卜

土豆去皮，切成滚刀块。

胡萝卜去皮，切成块。

炒制香料

炒锅倒油，爆香葱姜蒜、大料和桂皮。

加入豆瓣酱炒香。

炖制

倒入炒过的蹄筋，翻炒均匀。

加入适量的清水，加入白酒、老抽、生抽和少许糖。

大火烧开后转小火炖至15-20分钟。

把土豆和胡萝卜加入继续炖至土豆绵软。

加入少许胡椒粉和盐调味。

土豆绵软后加入蒜苗和香菜，淋入适量的香油关火。

出锅

最后加入小水萝卜炖3分钟，加入味精即可出锅。

这样，一道美味的牛蹄筋炖土豆就做好了，口感软糯，营养丰富。