榄柿子的做法

榄柿子的做法有以下几种：

石灰水脱涩法

将柿子浸在冷石灰浆水里，三天过后，就能脱涩。

温水脱涩法

把柿子放进缸里，缸的四周用稻草包扎保温，然后倒进45摄氏度左右的温水，把柿子泡在水里，缸盖上覆盖稻草，一天就能脱涩。

米中脱涩法

将少量的柿子埋在米里，密封起来，过几天，涩味也就脱去了。

苹果脱涩法

把柿子和苹果放在一起，装在塑料袋里也能够脱涩，用50多度到60度的水泡，大概2天就可以特好吃了。

酒香慢炖法

适合用酒擦了，用文火揽着吃，例如牛心柿子。

黄桂柿子饼

食材：面粉150克，核桃40克，柿子3个，熟粉15克，绵白糖20克，黑芝麻10克。

做法：

1. 小柿子剥皮放入容器中用勺子捣烂，加入面粉，揉成柔软的面团醒一会。