黑宝鱼做法

黑宝鱼（通常指黑鱼）的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：清蒸黑宝鱼

准备材料：

黑鱼一条，姜丝、葱丝、蒜末适量，盐、料酒、生抽等调味料。

处理鱼：

将黑鱼洗净，去鳞、去腮、去内脏，然后切段或切片。

腌制：

在鱼身上撒上适量的盐、料酒和姜片，腌制10-15分钟。

清蒸：

将腌制好的鱼放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，根据鱼的大小调整时间。

出锅：

蒸好后取出，撒上葱丝、姜丝和蒜末，淋上热油和蒸鱼豉油即可。

方法二：红烧黑宝鱼

准备材料：

黑鱼一条，姜蒜切片，葱切段，辣椒段，花椒粒，生抽、老抽、料酒、白糖、盐等调味料。

处理鱼：

将黑鱼洗净，去鳞、去腮、去内脏，然后切段或切片。

煎鱼：

锅中倒油，油热后放入鱼段，两面煎至金黄色，捞出备用。

炒香料：

锅中留底油，放入姜蒜片、辣椒段和花椒粒炒香，加入生抽、老抽、料酒和白糖炒匀。