玉兔饺的做法

玉兔饺的做法有多种，以下提供两种常见的制作方法：

方法一：

1. 准备饺子所需的全部食材，包括金龙鱼专业饺子粉500克、猪肉馅500克、枸杞适量、蚝油5克、盐10克、十三香2克、味精5克、鸡精5克、酱油10克、葱姜切末适量、胡姬花古法小榨花生油50克、金龙鱼小磨香油25克。

2. 烫水和面，面粉和水的比例大约为2:1，即一斤面粉半斤水。将干粉和成面团后，醒面揉光备用。

3. 把面团做成小剂子，擀圆成面皮。

4. 放入馅心，将放好馅心的饺子皮边部全部提起捏成锥状。

5. 最细的锥状处用刀在中心部位切一刀，切成两只兔耳朵。然后把切口处向上弯起捏出兔子脸部。

6. 最后在耳朵侧下方用枸杞或红豆做出兔子的眼睛即成。

7. 锅中加入适量清水，待水开后放入包好的饺子盖上盖蒸10分钟即可。

方法二：

1. 准备澄面500克、虾仁250克、肥膘肉200克、熟猪油20克、葱姜各10克、笋尖50克、筋力源H4克、富磷联C5克、盐、香油、味精、胡椒粉、红色素各少量。

2. 和面：澄面加入筋力源H拌匀放入盛器中，坐人开水锅中，用开水烫面，边加开水边用擀杖搅动，烫好后取出，加入精盐4克，熟猪油6克揉成面团待用。

3. 制馅：虾仁洗净取沙，用干布吸去水分剁碎，放入盆中加少量清水打成虾胶，熟肥肉、笋尖切成小粒，将富磷联C用温水溶解后搅拌和各种调料一起放入虾胶中，搅匀成馅心。

4. 成形：烫面揉匀搓成条，切成8克重的剂子，在案板上抹些香油，将剂子压扁包馅成形，用剪刀剪出耳朵、脚、尾巴，再用牙签蘸上红色素在头的两侧点上眼睛即成生坯。

5. 熟制：生坯上笼蒸6分钟即成。

这两种方法都可以制作出形象逼真的玉兔饺，可以根据个人口味和喜好选择合适的食材和调料。