土豆白菜豆腐的做法

方法一

准备食材 ：鸡蛋、白菜、豆腐、土豆、青蒜、生抽、盐。

操作步骤

煎鸡蛋：挑选4个新鲜鸡蛋，不用打散直接下锅煎，等蛋清变成金黄色后翻面，两面煎至金灿灿，取出后切成一口大小的块。

煮鸡蛋：锅中倒入99°开水，将鸡蛋块放入煮2分钟，让其充分吸收汤汁的精华。

切土豆和豆腐：把土豆削皮切成薄片，豆腐切成大小适中的方块。

炖煮：在锅中加入适量生抽和盐调味，小火慢炖3分钟，使豆腐入味。白菜洗净切段，连叶带梗一起放进锅里，继续小火炖煮5分钟。

提香：最后撒上翠绿的青蒜提香，关火装盘即可。

方法二

准备食材：

白菜、土豆、豆腐、五花肉、葱花、料酒、八角、生抽、味极鲜、白糖、食盐。

操作步骤

准备工作：白菜根颈部与叶子分开，土豆去皮切片，豆腐切片，淡盐水泡一下后控干水分。

炒制：五花肉切薄片备用，起锅烧油，先煎豆腐至两面发黄，取出备用。锅中留底油，放入五花肉片煸炒，加入葱花、料酒，炒出大油后放入白菜颈切片，炒至五六成熟，再放入土豆片，继续煸炒，最后放入白菜叶。

炖煮：加入煎好的豆腐片，倒入生抽、味极鲜、白糖和适量食盐，盖锅盖，水开后转小火慢炖十分钟。

方法三

准备食材：

土豆、白菜、豆腐、排骨、浓汤宝、料酒、生抽、盐。

操作步骤

切割食材：土豆、白菜、豆腐切成粗条状、块状、段状，排骨焯水去腥。

炒制：将排骨倒入油锅中翻炒，加入土豆、料酒、白菜梗翻炒均匀，然后加入水、浓汤宝、豆腐，小火慢炖。

加入白菜叶：土豆变软后，倒入白菜叶，加入适量盐调味。

方法四

准备食材：

小白菜、土豆、豆腐、姜粉、花椒粉、干辣椒、葱花、蒜片。

操作步骤

切割食材：土豆切三毫米厚的片，白菜切段。

炒制：锅中倒入较多油，油热后放入葱花蒜片干辣椒段爆香，放入土豆片翻炒，加入一大碗水，烧开后加入一勺盐，小白菜切段，加入烧开的水中，水开后一分钟捞出小白菜，过凉水再捏干水分。

炖煮：豆腐切成五毫米厚的片，加入炖土豆的锅中，继续炖五分钟，最后加入小白菜，一起炖两分钟出锅。

方法五

准备食材：

土豆、小白菜、豆腐、肉片、大料、花椒、料酒、老抽、葱、姜、蒜。

操作步骤

炒制：热锅冷油，大火炒肉片，加少许盐、大料、花椒、料酒，炒至油变得清浊。然后调中火炝锅，下葱姜蒜，加入土豆，一勺老抽，加水没过土豆，中火煮7分钟。

加入食材：加入小白菜和豆腐，小中火煮5分钟，土豆切片，豆腐切块，不要太厚，小白菜不用切太小。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。