虾仁末的做法

虾仁末的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 蒜香虾仁末

食材准备：

基围虾 500克

蒜末 50克

姜末 20克

青葱 适量

料酒 2汤匙

生抽 1汤匙

蚝油 1汤匙

黑胡椒粉 适量

盐 适量

食用油 适量

详细步骤：

1. 虾仁处理：选购新鲜的基围虾，将虾头、虾壳剥去，沿虾背划开，去除虾线，用清水反复清洗，沥干水分。加入料酒、少许盐腌制15分钟，去腥增鲜。

2. 调味料准备：将大蒜去皮拍碎，剁成细末，生姜去皮切碎，青葱洗净切段，将各种调味料备用。

3. 烹饪步骤：热锅下油，油温6成热时加入一半蒜末爆香，放入腌制好的虾仁，用中火快速翻炒，待虾仁变色后加入生抽、蚝油，继续翻炒，加入剩余蒜末和姜末，最后撒入黑胡椒粉，翻炒均匀即可。

2. 小炒虾仁丁

食材准备：

虾仁 300克

胡萝卜 适量

豌豆 适量

姜末 适量