欧风面包做法

欧风面包的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：基本欧风面包

材料：

面粉600克

酵母粉3克

盐2克

牛奶330克

核桃、葡萄干、白瓜子各少许

步骤：

1. 将面粉、酵母、盐、牛奶混合揉成稍软的面团，发酵至2倍大。

2. 将核桃、白瓜子、葡萄干用牛奶浸泡。

3. 发酵好的面团分开，揉搓后静置。

4. 用擀面杖擀成面片，均匀铺上干果，卷起来。

5. 发酵至两倍大后，烤箱200度预热，改成180度烤20分钟，表面微黄即可食用。

方法二：简易欧风面包

材料：

高筋面粉240克

低筋粉（或全麦面粉）80克

盐8克

糖15克

橄榄油25克

酵母粉7克

温水225克

果仁、果干、燕麦若干

步骤：

1. 将所有材料倒入搅拌机或面包机，揉面15-20分钟。

2. 面团放入铺好油纸的烤盘，常温发酵约40分钟，直至发酵至原来的2倍大。

3. 烤箱提前上下火190度预热，底部放一碗温水，烤40分钟后晾凉切片。

方法三：家庭版欧风面包

材料：

盐1.5大匙

温水3杯

干酵母1.5大匙

中筋粉6.5杯

步骤：

1. 将酵母、盐投入大容器，3杯水加热到38度，倒入容器混合酵母和盐。

2. 面粉倒入，搅拌均匀后室温发酵2小时-3小时，然后放入冰箱发酵3小时以上。

3. 隔夜后取出面团，分割、整形、发酵、烘烤。

方法四：简单家庭版欧式面包

材料：

盐15克

糖30克

食用油20克

普通面粉630克

酵母12克

水400克

果仁（葡萄干、核桃等）适量

步骤：

1. 将所有原材料除了水，全部混合，水先到一大半，慢慢揉成面团。

2. 面团放盆里，发酵到两倍大，烤箱190℃预热，面团上洒点干面粉，用刀割出形状，放入烤箱，烤40分钟。

方法五：改良欧风面包

材料：

高筋面粉或全麦面包粉250克

牛奶或温开水145克

蛋一个

糖26克

盐3克

即发干酵母3克

黄油30克

步骤：

1. 将液体、蛋糖盐、高粉放入面包桶，挖洞倒入干酵母，用粉盖上。

2. 选择面包机欧风模式，浅烧色，500克，盖盖，启动。

3. 第一次揉面结束后放入黄油，继续揉至完全吸收。

4. 做好后取出晾凉，装袋放冷藏，第二天早上切片后加热或直接食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和条件选择适合的做法尝试制作。