怎么做酸奶小西点

制作酸奶小西点的步骤如下：

材料准备

酸奶：100克

低筋面粉：30克

玉米淀粉：15克

鸡蛋：3个

细砂糖：30克

植物油：适量

泡打粉：适量（可选）

其他：根据个人口味添加，如水果、巧克力等

制作步骤

准备材料：

将所有材料准备好，并确保所有容器干净无油无水。

混合酸奶和油：

将酸奶与植物油混合均匀，直至乳化状态。

筛入粉类：

将低筋面粉和玉米淀粉混合后过筛，加入步骤2的混合物中，搅拌均匀至无干粉。

加入鸡蛋：

将鸡蛋分离，蛋黄加入步骤3的混合物中，搅拌均匀。

打发蛋白：

将蛋白放入无油无水的容器中，加入几滴柠檬汁，分次加入细砂糖，打发至硬性发泡。

混合蛋黄糊和蛋白霜：

取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌手法混合均匀，然后全部倒回蛋白霜中，再次翻拌均匀。

倒入模具：

将拌好的蛋糕糊倒入裱花袋中，挤入模具中，轻轻震动几下以去除气泡。

烘烤：

将模具放入预热好的烤箱中，中层，上下火，160度烘烤约60分钟，然后转150度烘烤约10分钟。

冷却：

取出蛋糕，放置在烤架上冷却至室温，然后放入冰箱冷藏至少4小时，让蛋糕更加细腻。

装饰：

取出冷藏好的蛋糕，可以根据个人喜好进行装饰，如涂抹酸奶、撒上糖粉、放上新鲜水果等。

小贴士

确保所有步骤中的容器干净，以免影响蛋糕质量。

蛋白打发至硬性发泡，即提起打蛋器时，蛋白霜的顶端呈现硬性弯钩状态。

烘烤过程中，可以根据实际情况调整温度和时间。

蛋糕冷却后，冷藏可以让口感更加细腻。

请根据个人口味和喜好调整食材和步骤，享受制作和品尝的过程