油炸兔肉做法

油炸兔肉的做法如下：

准备兔肉 ：将兔肉洗净切成适当大小的块或丁，备用。

腌制兔肉

兔肉中加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽和淀粉，拌匀后腌制1小时以上，以便兔肉入味。

准备炸油

锅中放入足够的油，加热至五成热（约150℃），放入切好的姜蒜和香料（如八角、香叶等）炒香。

炸兔肉

将腌制好的兔肉放入热油中，中小火炸至金黄色，约15分钟，期间需注意翻炒，以免粘锅。

沥油

炸好的兔肉捞出，用厨房纸吸去多余油分，使成品更加清爽。

炒香调料

在锅中留少量底油，加入干辣椒和花椒，小火慢炒至辣椒变色并散发出香气。

翻炒出锅

将炸好的兔肉倒入锅中，翻炒均匀，使每一块兔肉都裹上香辣的调料。根据个人口味，可以加入适量芝麻和孜然粉，再次翻炒均匀后，即可出锅。

小贴士：