秋天莲藕排骨汤做法
方法一：经典炖法
准备材料
莲藕、排骨、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、鸡精。
处理食材
莲藕去皮，切成小块，用清水浸泡防止氧化变色。
排骨洗净，切成小段，放入开水中焯水，捞出沥干水分。
姜切片，葱切段备用。
烹饪步骤
锅中倒入适量清水，放入排骨、姜片、葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟左右。
加入莲藕块，继续炖煮30分钟左右，直到莲藕和排骨熟透。
加入盐、胡椒粉、鸡精调味，搅拌均匀即可。
出锅装盘
将炖好的莲藕排骨汤盛出，装入碗中即可享用。
方法二：煸炒排骨法