甲鱼锅贴做法

甲鱼锅贴的做法如下：

准备材料

面粉和水揉成光滑的面团，饧30分钟。

韭菜洗净，猪肉馅和无沙花甲肉准备好。

处理花甲肉

花甲肉入绞肉机打碎后加猪肉馅同搅拌。

韭菜切碎，花甲肉泥和韭菜、盐、生抽混合均匀。

制作面皮

饧好的面团放案板上，搓长条，切剂子，擀成椭圆形面皮。

面皮上放馅，中间对捏，两端留口。

煎制锅贴

饼铛中倒油，将锅贴生坯码放在饼铛里，底部煎定型后倒半碗水。

放下上盖，上下共同加热，听到“嗞嗞”声后，打开盖子，放放水汽。

待底部重新变焦脆后，翻面查看一下，出锅。

这样，底脆皮软，馅料饱满鲜嫩的甲鱼锅贴就做好了。