电饭煲香菇焖鸡的做法

电饭锅香菇焖鸡是一道简单且美味的料理，以下提供几种不同的做法：

做法一：香菇鸡肉焖饭

准备食材

10朵干香菇冷水泡发至软后，一切为二，香菇水留用。

1个鸡全腿去骨切块，加1勺料酒和少许姜丝，腌制20分钟。

热锅热油，下洋葱丝和鸡腿肉，煸炒至变色后，加1勺生抽、1勺老抽、少许盐和糖调味，翻炒均匀。

放入香菇块、胡萝卜丁和土豆块，继续翻炒，再倒入香菇水没过所有食材，加入2小碗洗净的大米翻匀（总体水量稍没过所有食材即可）。

翻匀后，全部倒入电饭煲中，加少许盐，关盖按下煮饭键，待饭煮好后，继续焖5-10分钟，香菇鸡肉焖饭完成。

做法二：香菇滑鸡焖饭

准备食材

鸡腿2 - 3个

干香菇5 - 6朵

大米适量

生姜1块

大蒜2瓣

生抽2汤匙

蚝油1汤匙

料酒1汤匙

老抽1茶匙

白糖1茶匙

盐适量

胡椒粉少许

淀粉适量

食用油适量

葱花适量

做法步骤

大米洗净，放入电饭锅中，按照正常煮饭的水量加水，开始煮饭。

干香菇用温水泡发，泡发后切成片，香菇水留用。

鸡腿去骨，将鸡肉切成小块。

腌制鸡肉：把切好的鸡肉放入碗中，生姜切丝，大蒜切末，放入碗中。接着加入2汤匙生抽、1汤匙蚝油、1汤匙料酒、1茶匙老抽、1茶匙白糖、少许胡椒粉和适量淀粉，用手抓匀，腌制20分钟左右，让鸡肉充分吸收调料，变得更加滑嫩入味。

炒制香菇滑鸡：热锅凉油，油热后放入腌制好的鸡肉块，用中火翻炒。鸡肉变色后，加入香菇片继续翻炒。倒入适量香菇水，没过鸡肉的一半即可，盖上锅盖，小火焖煮5 - 8分钟，让鸡肉熟透，香菇的香味充分融入鸡肉中。期间可打开锅盖翻动一下，防止粘锅。最后根据个人口味适量添加盐调味，如果汤汁较多，可以开大火收汁，使酱汁浓稠。

组装与焖饭：当电饭锅中的米饭煮好后，将炒好的香菇滑鸡连汤汁一起倒入电饭锅中，均匀地铺在米饭上。盖上锅盖，再次按下煮饭键，焖煮5分钟左右，让米饭充分吸收香菇滑鸡的汤汁。

出锅装盘：时间到后，打开锅盖，撒上葱花，用勺子将香菇滑鸡和米饭搅拌均匀，就可以盛出装碗享用了。

做法三：懒人版香菇鸡腿焖饭

准备食材

鸡腿2只（约400克，去骨）

香菇5朵（干香菇，泡发后切片）

大米1杯（清洗干净备用）

葱姜蒜：葱2根切段，姜2片切丝，蒜2瓣切末

调料：生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、蚝油1勺、芝麻油1勺、白糖1/2勺、淀粉少许

做法步骤

腌制鸡腿：将鸡腿去骨，加入生抽、老抽、料酒、芝麻油、白糖、淀粉、蒜末抓匀，腌制半小时。

处理香菇：干香菇泡发切片，保留泡发的香菇水。

准备米饭：大米清洗干净，放入电饭煲内，加适量清水（包括香菇水）。

组合焖煮：将腌制好的鸡腿连同酱汁放入米饭中，加入香菇片、葱段，鸡皮朝上。

一键搞定：启动电饭煲的煮饭模式，等待香味扑鼻。

完成收汁：煮好后拌匀即可开吃。掀开电饭煲的盖子，浓浓的香味扑鼻而来，酱香与米香交织在一起，瞬间让人食欲大增。鸡腿肉鲜嫩多汁，香菇滑嫩Q弹，米饭吸足了鸡腿和香菇的精华，每一粒米都包裹着浓郁的酱汁，软糯又咸香。

这些做法都利用了电饭煲的便捷性，使得整个烹饪过程简单高效。你可以根据自己的口味