轻食餐素菜做法

豆豉烧豆腐

材料：嫩豆腐4块、黑豆豉适量、红辣椒1根、生抽适量、油、糖、干淀粉适量。

做法：

1. 辣椒切小圈，豆腐切小块。

2. 炒锅倒入1大匙油，放入豆腐，小火煎至两面金黄。

3. 将豆腐铲一边，放入红辣椒爆香。

4. 调匀生抽、糖和干淀粉成酱汁，倒入煎香的豆腐里，小心混合均匀。

5. 盖上盖子小火焖3-4分钟，至汤汁收干即可。

素炒杏鲍菇

材料：杏鲍菇1个、青椒1个、红椒1个、油、盐、味全高鲜适量、生姜、素蠔油适量。

做法：

1. 杏鲍菇洗净切成丁，胡萝卜、青红椒去籽切小丁，生姜切片。

2. 锅热油，炒香姜片，放入胡萝卜丁翻炒变色。

3. 放入杏鲍菇翻炒，加入素蠔油继续翻炒。

4. 放入青红椒翻炒断生，最后加入盐和味全高鲜调味即可。

辣卤香干