碰饼做法

碰饼的做法如下：

材料

绿豆面：100克

小米面：100克

白面：50克

水：适量，使面糊具有流动性

五香粉：1茶匙

盐：1茶匙

酱豆腐：1块

甜面酱：2勺

蒜茸辣酱：2勺

纯净水：3勺

大葱葱花：1小碗

食用油：1勺

果蓖儿或油条或排叉或薯片：任何酥脆的东西都可以替代

鸡蛋：5个

制作过程

准备面糊 ：将绿豆面、小米面、白面、盐、五香粉混合，加入适量的水搅拌成具有一定流动性的面糊。

调制酱料：

将酱豆腐加一勺水化成腐乳汁，甜面酱和蒜茸辣酱分别加入一勺纯净水拌匀，以稀释。

准备葱花：

将大葱葱花准备好备用。

煎饼

锅烧热后，用厨房纸粘食用油擦拭锅面，加一勺面糊到锅中，迅速用刮铲推开，形成一个圆，无需完整圆形，有些许空缺没关系，稍后用鸡蛋补上。