夏天吃羊蝎子做法

夏天吃羊蝎子，可以尝试以下做法：

1. 香辣羊蝎子

材料：

羊蝎子

生姜

大葱

料酒

辣椒粉

花椒

各种香料

冰糖

盐

步骤：

处理羊蝎子 ：将羊蝎子洗净，切成合适的大小，去除骨头上的肉和筋膜，确保干净入味。

腌制：

将切好的羊蝎子放入大碗，加入料酒、生抽、老抽和少许盐，腌制20分钟。

煸炒：

锅里倒油，放入生姜和大葱段炒出香味，然后倒入腌好的羊蝎子，大火快速翻炒至表面微黄。

调味：

加入冰糖、辣椒粉和各种香料，继续翻炒至香味四溢。

加水：

加足够的水，大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖。

收汁：

炖煮约1小时后，汤汁变浓稠，根据口味加盐调味，再炖煮10分钟即可出锅。

2. 清汤羊蝎子

材料

羊蝎子

生姜

大葱

料酒

花椒

大料

香叶

盐