网红大咖做法
网红大咖的做法有多种，以下提供三种做法：
做法一：
准备食材 ：花蛤、蛏子、虾、莴笋、黄瓜、西芹、香菇、金针菇、豆芽、山芋、小年糕。处理海鲜：
花蛤淘洗干净，放入清水中，滴几滴香油，一勺盐，浸泡四五个小时，让其吐沙。
准备蔬菜：
莴笋、黄瓜、山芋切条，西芹切段，香菇切片，金针菇撕成簇。
炸山芋和小年糕：
将山芋条和小年糕稍微炸一下，然后捞出沥油备用。
焯水：
锅中放水、生姜片、盐煮沸，把贝类倒入焯水，花蛤张口后关火，冲凉，再认真淘洗一下。
炒制：
热锅放油，油热后放干辣椒、花椒、姜蒜沫一起爆香，然后倒入贝类，加料酒、老抽、蚝油、盐，用颠锅的方式炒匀，再放入虾，继续颠锅，直至七成熟后放入蔬菜类，继续颠，颠匀后放点水，焖煮至汁收差不多即可出锅，出锅前尝咸淡，调一下味道，撒点香菜和孜然。
做法二
准备食材：
鲍鱼、指甲蚌、花蛤、大虾、龙口粉丝、蒜泥、辣椒、皇牌沙茶酱、盐、鸡精、芹菜、青口、酱油、姜片。
处理海鲜：
贝壳类先放水里吐干净泥沙，金针菇切好洗干净。
泡发粉丝：
龙口粉丝提前放水里泡软。
处理其他食材：
鲍鱼开花刀备用，虾去虾须和清理虾线，洗净备用。