千层糕做法淀粉

千层糕的做法中，通常需要使用 木薯淀粉作为主要食材之一。木薯淀粉具有粘性和弹性，能够使千层糕具有较好的质地和层次。以下是一些具体的千层糕做法中淀粉的使用情况：

木薯粉千层糕

准备木薯淀粉400克，红糖50克，冰糖70克，清水650克。

将红糖和冰糖煮融化后冷却，将木薯淀粉和清水搅拌至光滑。

倒入冷却的红糖水，持续搅拌至淀粉水呈透亮的墨红色。

使用方形容器刷油后，将粉浆舀入并蒸制，重复此过程直到所有层数完成。

红枣千层糕

准备木薯淀粉或澄粉，少量多次加入到红枣水中，搅拌成细腻面糊。

将面糊倒入平底容器中，蒸至面糊定型透明，然后倒入新的面糊，重复此过程直至蒸熟。

椰汁雪花糕

使用木薯淀粉300克，纯牛奶600克，白砂糖60克，椰浆400克制作白色浆。