小龙虾做法非炸

用料：蒜6大个、酱油、蚝油、白砂糖、盐、啤酒3瓶、腐乳4块、青瓜2条、小龙虾6斤、生粉适量。

做法：

处理小龙虾，清洗干净晾干水。

蒜头剁碎，用清水冲洗去辣味，晾干水备用。

热锅放油，放白砂糖炒至微黄色，加入蒜蓉爆炒至香味出来。

放入小龙虾，加盐、豉油、蚝油、腐乳，翻炒均匀。

倒入啤酒煮开，试咸淡，调整水量，煮15分钟。

倒入生粉水，翻炒收汁，加入青瓜煮2分钟，即可食用。

用料：小龙虾1500克、料酒2勺、花生油4勺、葱白1棵、姜丝1块、蒜片6只、豆瓣酱2勺、生抽1勺、蚝油1勺、啤酒1罐、开水1碗、五香粉1勺、老抽1勺、白糖2勺、鸡粉1勺、蒜蓉3只、青瓜2条、胡椒粉适量。

做法：

小龙虾清洗干净，剪头、去虾线、去胃。

冷水下锅，加料酒焯水后捞出备用。

起锅烧油，煸炒小龙虾5分钟，捞出备用。

再次起锅烧油，爆香葱姜蒜，倒入豆瓣酱炒出红油。

加入生抽、蚝油、啤酒、开水、五香粉、老抽，盖盖炖15分钟。

加入白糖、蒜末、鸡粉，加入青瓜，大火收汁，撒胡椒粉，翻拌均匀即可。

用料：小龙虾、葱、姜、蒜、豆瓣酱、干辣椒、花椒、麻椒。

做法：

小龙虾浸泡5小时以上，刷洗干净，去腮、去虾线、去头部沙囊。

蒸锅中放入清水，大火烧开，放入小龙虾蒸3分钟。

锅里倒油，炒香葱姜蒜，加入豆瓣酱炒出红油。

加入干辣椒段、花椒、麻椒，继续炒出香味。

加入香叶、草果、桂皮、小茴香、陈皮、八角、白芷，炒香。

加入十三香、啤酒、生抽、盐、冰糖，大火烧开，倒入小龙虾翻炒，汤汁收浓后加入十三香、盐、白糖，翻炒均匀即可。

用料：小龙虾2斤、十三香8克、干辣椒适量、姜30克、普通花椒适量、青花椒适量、啤酒1瓶、葱2根、蒜8瓣、生抽2勺、糖3克、蚝油1勺、郫县豆瓣酱适量。

做法：

小龙虾清洗，分离虾黄，揪掉腮。

切好姜蒜，花椒和青花椒以及干辣椒放在小碗里。

起锅烧油，先放蒜和姜，小火炒香，放花椒青花椒辣椒，炒出香味后加郫县豆瓣酱，炒出红油加入虾黄，炒熟。

虾黄炒熟放入小龙虾翻炒，炒出香味后加入开水，加糖、蚝油、十三香，煮10分钟，放葱段，翻炒后出锅。

用料：小龙虾3斤、姜一大块、大蒜4个、白糖1汤匙、盐适量、生抽适量、料酒5汤匙、十三香适量、耗油3汤匙、玉米淀粉3汤匙。

做法：

小龙虾处理干净，沥干水备用。

蒜头剁成蒜末，姜切片，葱切段备用。

锅里放多点油，先放一半的蒜蓉，小火炸微微焦黄。

放入小龙虾和另一半蒜蓉翻炒到变色，加入所有调料翻炒均匀后，加入开水，盖上锅盖中火焖煮12分钟。

加入葱翻炒，试味，调整咸淡，倒入水淀粉煮开，关火。

这些做法都避免了油炸，通过不同的调味和烹饪方法，制作出美味且健康的小龙虾。可以根据个人口味选择合适的做法尝试。