蒸蒸日上茄子做法

经典蒸茄子

材料：茄子2根、大蒜3瓣、小葱2根、生抽2汤匙、老抽1汤匙、醋1汤匙、白糖1茶匙、盐适量、香油1汤匙、辣椒油适量。

做法

1. 茄子洗净，去掉蒂部，切成长条或块，用淡盐水浸泡5分钟，吸干水分。

2. 放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，至茄子变软熟透。

3. 调制酱汁：生抽、老抽、醋、白糖、盐、香油、辣椒油混合均匀。

4. 蒜末撒在酱汁中，搅拌均匀。

5. 将蒸好的茄子沥去水分，摆入盘中，淋上酱汁和蒜末。

蒜蓉蒸茄子

材料：茄子2根、大蒜3瓣、小葱2根、鸡蛋4个、生抽、少量食盐、松茸鲜、油、葱花。

做法

1. 茄子洗净切片，蒸5分钟至软。

2. 鸡蛋打散，加入蒜末、小米辣和葱花。