临沂鸡蛋饼做法

临沂鸡蛋饼的做法如下：

材料：

鸡蛋 2-3个

面粉 200克左右

盐 少许

葱花 少许（可选）

五香粉 少许（可选）

步骤：

准备材料 ：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，可以根据个人口味加入葱花和五香粉。

混合面糊：

在鸡蛋液中逐渐加入面粉，同时加入适量的水，搅拌均匀，形成无颗粒的稀面糊。面糊的稠度应该像浓稠的酸奶，太稀或太稠都会影响鸡蛋饼的口感。

热锅凉油：

在平底锅中倒入适量的油，用中小火加热。

倒入面糊：

当锅热后，倒入面糊，迅速转动锅，使面糊均匀分布在锅底，形成一张薄饼。

煎饼：

用中小火慢慢煎，直到鸡蛋饼底部变金黄，上面开始凝固。这时可以用铲子轻轻翻面，继续煎另一面，直到两面都呈金黄色。

出锅：

煎好的鸡蛋饼可以出锅，放在吸油纸上稍微沥一下油。

切块：

将鸡蛋饼切成小块，方便食用。中小火慢煎可以使鸡蛋饼受热均匀，口感更好。

小贴士