火鸡都啥做法

火鸡的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

原材料：鸡块半斤、红九九火锅底料、麻椒辣椒适量、葱姜适量、料酒适量、蚝油10克、老抽8克、豆瓣酱适量、食盐8克、白糖5克、胡椒粉5克。

制作过程：

1. 选取两个新鲜的鸡腿，用刀剁成大小均匀的肉块。

2. 准备清水，把鸡块放入水中用清水多次清洗，直到没有明显颜色即可。

3. 准备一袋火锅底料，火锅底料的选择可以是多种的，用的时候只需半包即可，亦可按照自己的口味添加。

4. 准备葱姜蒜切成大块放在一起，另外准备少许麻椒和辣椒备用。

5. 起锅热油，把小料放入锅中用小火缠着香，直到有香味冒出。

6. 小料煸好后，放入少许豆瓣酱和火锅底料，依然用小火煸炒，直到把火锅底料炒化，炒出红油就可以了。

7. 把洗好的鸡控干水分，放入锅中，用中火煸炒，放入适量的料酒去腥，直到锅中鸡块开始变色即可。

8. 鸡肉变色后放入蚝油、老抽，继续煸炒，直到鸡块完全变硬上色，然后放入少量的开水、没过鸡块。