杂辣椒的做法大全家常
杂辣椒的做法有很多种，以下提供几种家常做法：
剁椒
材料：红辣椒、糯米、米粘。
做法：
将三分之二的粳米拌三分之一的糯米，用粉碎机碎成米粉，混合放入锅中炒。
一斤米粉拌上一二两剁辣椒，拌匀后装入瓦坛中，盖上坛盖，坛沿灌上水，密封发酵十天左右。
榨辣椒
材料：新鲜红辣椒（如大红辣椒、尖红辣椒、朝天椒、广椒等）、玉米或粘米。
做法：
将红辣椒剁碎，和磨成碎渣的玉米或粘米拌匀，可以选择放盐或不放盐。
装进坛里并密封好，坛口封紧后倒扑在盐水盆里，一般3~5天可食用，30天后味道更佳。
常德杂辣椒
材料：杂辣椒。
做法：
具体做法较为复杂，需询问当地人或阿姨才知道。但通常包括将生的杂辣椒糊与小鱼一起炒，味道酸酸辣辣，非常下饭。