烧白丸做法

烧白丸的做法步骤如下：

准备材料

豆腐 250克

玉兰片 50克

油菜心 200克

淀粉（玉米） 20克

盐 5克

味精 3克

胡椒粉 3克

大葱 5克

姜 2克

香油 25克

花生油 50克

青蒜 20克

制作过程

将豆腐放入开水锅中略煮捞出。

玉兰片切细丁。

油菜心切开，用开水焯一下捞出。

青蒜切末。

豆腐碾成泥状，加淀粉、玉兰片丁、精盐、味精、胡椒粉、姜末、花生油25克一起搅拌成馅，捏成手指肚大的丸子放平盘内，放入笼中蒸熟，取出即成白丸。

炒锅上火烧热，放入花生油25克，先煸炒一下葱、姜，再放入素汤、加精盐、胡椒粉、白丸。

烧入味后，下青菜心，撒味精，用湿淀粉勾芡，淋入香油，撒上青蒜末即成。

提示和建议

选用新鲜、高质量的猪肉和鱼肉，确保肉质鲜嫩。

肉馅搅拌时要朝一个方向搅，以增加粘性。

搓制丸子时手法要轻柔，避免丸子过于紧实。

煮白丸子时，水温要控制在适当范围内，以免丸子不熟或过熟。

可以根据个人口味添加适量的酱油或其他调味料。

希望这些步骤和建议能帮助你成功制作美味的烧白丸。