马三宽粉做法

马三宽粉的做法如下：

准备食材

宽粉

辣椒片、辣椒面

耗油、盐、香菜、葱末、蒜末、白芝麻

食用油

麻酱、醋、凉拌酱油（或白糖）

制作步骤

宽粉下锅煮4~5分钟，捞出后用凉水过水，以保持口感。

锅中热油，将辣椒片、辣椒面、耗油、盐、香菜、葱末、蒜末、白芝麻炸一下，制成调料油。

将麻酱加入调料油中，加醋和凉拌酱油（或白糖），搅拌均匀，制成料汁。

将调好的料汁倒入煮好的宽粉中，搅拌均匀即可食用。

建议：

煮宽粉时，可以根据个人口感选择是否提前用凉水泡软，以使宽粉更加筋道或软糯。

调料油中可以适量加入其他香料，如孜然粉，以增加风味。

根据个人口味，可以适量调整辣椒和调料的用量，以达到最佳口感。