蒜薹不用油的做法

蒜薹不用油的做法有以下几种：

焯水法

将蒜苔去掉老根，清洗干净后切成段。

锅中倒入清水，煮开后放入蒜苔煮一分钟，然后捞出沥干水分。

加入适量的盐和醋，拌匀即可。

腌制法

蒜苔切段后，用盐腌制一段时间，杀出水分。

准备料汁，包括生抽、酱油、香醋、白糖、姜片、八角和花椒，熬开后放凉。

将杀好水的蒜苔放入罐中，倒入料汁和适量白酒，密封保存，腌制一段时间即可食用。

无油炒制

将蒜苔处理好后，不加油直接放入锅中，用小火炒至软。

炒好的蒜苔盛出备用，再与炒熟的肉类一起炒制，增加风味。

凉拌法

蒜苔切段后，过水焯一下去掉辛辣味。