散台的做法

散台的服务流程主要包括以下几个方面：

客人入座后的服务

递送毛巾或帮助客人打开湿纸巾，并准备相应的餐巾纸。

询问客人是否喝茶水或鲜榨饮料，并帮助客人打开口布、落筷子套。

撤走用过的毛巾和湿纸巾，并准备点菜单供客人点菜。

点菜服务

带领顾客到明档处，与点菜员进行交接。

确认菜品内容无误后，将菜单送至厨房。

席间服务

勤巡视客人台面，及时更换烟灰缸、骨碟等，保持台面整洁。

主动为客人添加酒水、食物等，注意询问客人需求。

上菜时应站好位置，报菜名并使用礼貌用语。

结账与离店