曲莲的做法

曲莲的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

地曲莲炒鸡蛋

准备食材

地曲莲：用温水泡发，清洗干净。

姜蒜：切末。

鸡蛋：打在碗里，打散备用。

炒制过程

锅烧热，放油烧至5成热，将鸡蛋液倒进去，摊成饼，用锅铲铲成小片，盛出。

锅里再倒入少许油，放入地曲莲煸炒，加上蚝油、盐调味。

倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。

地曲莲凉拌

准备食材

地曲莲：用开水焯一下，用竹制的笊篱捞出控干水分。

拌制过程

将焯好的地曲莲放入碗中，加入适量的盐、醋、蒜末和香油，拌匀即可食用。

这两种做法都很简单，可以根据个人口味选择合适的做法来尝试。