鲶鱼头做法

鲶鱼头可以通过多种方法进行烹饪，以下提供几种常见的做法：

1. 煎炒后炖煮

材料：

鲶鱼头200克

食盐、鸡粉、十三香、老抽、蚝油、番茄酱各适量

葱姜蒜、辣椒、花椒、八角适量

做法：

1. 鱼头对半切开，锅中烧油，将鱼头煎至金黄。

2. 碗中放入食盐、鸡粉、十三香、老抽、蚝油等调味，倒入清水和番茄酱搅拌均匀。

3. 在鱼头上倒入葱姜蒜、辣椒、花椒、八角炒香，倒入调好的酱汁扣上盖子，炖10分钟即可完成。

2. 清炖

材料：

鲶鱼头适量

盐适量

油适量

姜适量

做法：

1. 鲶鱼头一个，洗净。

2. 锅里加入油，炒一下姜片。

3. 加入鲶鱼头翻炒。

4. 然后加入开水。

5. 大火烧开，小火慢炖。