酥菜的做法

酥菜是一种通过炸制或烘烤使食物外皮酥脆、内部鲜嫩的烹饪方法。以下是一种简单的酥菜制作方法，以炸土豆为例：

材料

土豆 4-5个

油 适量（用于炸制）

面粉 适量

花椒面 少许（可选）

盐 少许

做法

1. 土豆切成条状。

2. 将土豆条放入面粉中，加入适量的花椒面和盐，搅拌均匀，让每一根土豆条都裹上面粉。

3. 起锅烧油至油温适中（约180℃左右），将裹好面粉的土豆条放入油中炸制。

4. 炸至土豆条表面金黄酥脆，捞出沥油即可。

小贴士

油温不宜过高，以免外焦里生。

炸好的土豆条可以撒上适量的盐，增加风味。

请根据个人口味和喜好调整做法和调料用量。