金山美食家常菜谱做法
金山美食菜谱简单做法如下：
金山火蒜猪肉玉米饼 材料
：火蒜100g、玉米面100g、猪肉馅50g、盐3g、鲜牛奶250ml、玉米叶子150g。
做法 火蒜去皮洗干净，放到晒网晒干水分。 将火蒜放入盆中，加入玉米面、猪肉馅、盐、鲜牛奶（锅起热放入牛奶加热至75℃）搅拌均匀至浓稠状。 玉米叶子洗干净用厨房纸擦干水分，用勺子舀入馅包裹好，用牙签封口，放入盘中。 上蒸锅蒸水开计时蒸20分钟即可出锅。笋肉塌饼
材料：春笋、猪后腿肉、糯米粉、黄酒、生抽、食盐、鸡精、白砂糖、胡椒粉。
做法 春笋剥壳，去老根，切片备用。 猪肉剁成肉糜的同时放入春笋片，切剁在一起，加少许黄酒、生抽、食盐、鸡精、白砂糖、胡椒粉拌匀备用。 糯米粉中倒入热水（水不要一次性全加完，分次添加），用筷子搅成絮状后和成面团。 分成约50克一个的面团，用大拇指插入面团撑出个口，放入馅料，最后笼住收口，用两个手掌轻轻压扁。 锅内油热后，包好的笋肉塌饼就可以下锅了，煎至两面金黄即可。萝卜丝圆团
材料：白萝卜、糯米粉、开水、盐、生抽、肉（最好用前腿肉）。
做法 将新鲜采摘下来的白萝卜用水洗净后，刨去表皮，切成细丝，挤出水分，再加入各类调料进行翻搅，萝卜丝圆团的馅料就制作完成了。 在糯米粉里加入开水烫面搅匀，再加入冷水和成面团，揪下鸭蛋大小的剂子，在手里搓成一个球形，再用大拇指捏成窝状，将馅料放在中间，一边旋转一边捏合，一个圆润饱满的圆团便呈现在眼前。 做好后，放入蒸笼蒸15分钟，新鲜美味的萝卜丝圆团就可以出锅了。青饺和青团
材料：糯米粉、青草汁、豆沙等馅料。
做法 可在田野中割一种草，洗净后捣烂成糊状，揉进糯米粉中，做成后垫上一片新鲜菜叶，然后再蒸熟，称为青团。 青饺是做成饺子形状的青色小吃，将原材料冲洗干净，煮熟捣烂拌进糯米粉，包成饺子状，放进蒸笼里蒸熟即可。油豆腐塞肉
材料：鲜肉、榨菜、油豆腐。
做法 将鲜肉和榨菜剁碎后混合，搅拌均匀，油豆腐塞肉最重要的馅料就准备好了。 挑选一些大小适中、方方正正的油豆腐，用筷子轻轻挑开一面，然后把肉馅塞进去即可。 煮熟后撒上新鲜葱花，增添风味。蚕豆饭
材料：蚕豆、大米、酱油、耗油。
做法 剥豆、淘米、燃起柴火，将绿油油的蚕豆倒入土灶台的热锅中炒出香味，再把大米倒入锅中翻炒，加上酱油、耗油简单调味，盖上锅盖焖煮十分钟左右，掀开盖子便香味扑鼻。大白菜炒葱
材料：大白菜、油、盐、干辣椒、葱花、糖、醋、水、淀粉。
做法 把大白菜掰开，茎部分切成块，叶部分备用。 葱切成葱花，想学做菜吗？关注微信公众号：cooking美食菜谱，图文教您做菜! 。素锅烤鸭
材料：熟面筋、蒲菜头、荠荸、玉兰片、蘑菇、蛋清、葱、花椒、味精、绍酒、酱油、花生油、淀粉。
做法
将面筋切成长条，加干淀粉，酱油浸养，荸荠肉切小片，蒲菜头用刀轻拍切成段，蘑菇片