拳头母的做法
拳头母，又称筋头母，是闽南地区特别是晋江深沪非常受欢迎的一种风味小吃。其制作方法和所需食材可以根据不同的食谱有所变化，但主要步骤和所需食材大致相同。以下是一种常见的制作方法：
主要食材
新鲜猪肉（瘦肉和肉筋）
地瓜粉或马铃薯淀粉
盐、味精、糖等调料
肥肉丁、蒜泥、香菇、炸葱头（可选）
制作步骤
将猪肉切成条状，放入搅碎机搅碎，直至出现黏度。
慢慢加入水并继续搅拌，使肉泥黏稠。
捞起肉泥，加入地瓜粉并揉匀，揉至肉泥有弹性。
如果要做成肉丸子，可以在此时加入切碎的香菇、肥肉和炸好的葱头，然后揉成圆筒状。
将肉泥放入沸水中煮熟，直至浮到水面且用筷子插入后感觉变软即可捞出。
另一种方法是，将肉泥放在手掌中，绕着肉泥反复打圈，直至肉泥变成一巴掌宽、三根指头粗的圆筒状，再放入沸水中煮熟。
搭配与烹调
拳头母可以搭配煮汤或者和菜一起翻炒。
也可以作为点心或下酒菜。