黑皮鱼的做法

黑皮鱼，又称扒皮鱼，是一种常见的食用鱼类，其肉质鲜美，适合多种烹饪方法。下面是一种简单的家常红烧黑皮鱼的做法：

食材准备：

黑皮鱼（扒皮鱼）半条

油适量

葱适量

姜适量

八角一个

料酒适量

味极鲜适量

糖适量

味精适量

香菜适量

做法步骤：

准备黑皮鱼：

将黑皮鱼洗净，用厨房纸巾擦干水分。

切花刀：

在鱼身两面各横切三道斜口，以便入味。

腌制：

在鱼身上抹上适量的盐和胡椒粉，静置15分钟。

煎鱼：

锅内放油，油热后放入姜片，小火慢慢煎至两面金黄。

烧开水：

另起锅烧开水，放入煎好的黑皮鱼，大火煮开后转小火慢炖。

调味：

在炖鱼的过程中，加入料酒、味极鲜、糖和适量的水，盖上锅盖炖煮。

收汁：

待汤汁浓稠，鱼肉熟透后，加入味精调味，撒上香菜即可出锅。

小贴士：

煎鱼时火候要掌握好，以免鱼皮破裂。

炖鱼时不要频繁翻动，以免破坏鱼形。

根据个人口味，可以适量增减调料。

请尝试以上步骤制作红烧黑皮鱼，享受美食的乐趣