奥尔良牛排的做法

奥尔良牛排的做法如下：

方法一：奥尔良粉腌制煎制

用料

牛排一块

奥尔良粉一勺

卷饼三张

黑胡椒酱适量

洋葱丝适量

辣椒丝半根

步骤

牛排切条，加入一勺奥尔良粉涂抹均匀，腌制一个小时左右。

热锅下油，煎制牛排。

牛排变色的时候，放入洋葱丝和辣椒丝，一起煎制熟后盛出备用。

煎制饼皮。

没有煎制的那面涂抹均匀黑胡椒酱。

放上牛排和洋葱丝，辣椒丝。

卷起来即可。

方法二：新奥尔良口味烤制

用料

肋排500克

蜂蜜1勺

盐少许

白胡椒粉适量

黑胡椒粉适量

洋葱1/3个

土豆2个

青椒半个

奥尔良鸡翅粉半袋

料酒适量

白芝麻少量

橄榄油少量

步骤

肋排横着切好，用盐、黑胡椒、料酒、少量生抽腌制一个小时，期间上下翻一下。

腌渍完了的肋排倒掉多余的水分，用少量的水混合奥尔良粉，给肋排按摩，保鲜膜冷藏3小时以上。

烤盘铺锡纸，放自己喜欢的配菜，将腌渍的汤汁都倒锡纸里。烤箱温度200度烤20分钟，230度烤10分钟。

烤完后，取出肋排上烤网，刷一波蜂蜜烤5分钟，再刷一波橄榄油，上点白芝麻点缀。

方法三：简单煎制

用料

优质牛排1块（建议选用西冷或菲力）

橄榄油2大勺

海盐适量

现磨黑胡椒适量

新鲜迷迭香叶若干

大蒜瓣2-3个（切片）

配菜（如烤土豆、烤芦笋）

黄油20克

红酒50毫升

大蒜末1小勺

新鲜迷迭香碎少许

步骤

牛排提前从冰箱取出，放置于室温下回温约30分钟至1小时。

在牛排两面均匀涂抹橄榄油，撒上适量海盐与现磨黑胡椒，轻轻按摩使调味料渗入肉中。将新鲜迷迭香叶和大蒜片放置在牛排上，腌制15-20分钟。

选用厚底平底锅或铸铁锅，大火预热至非常热，几乎冒烟的程度。将牛排放入锅中，不要立即移动，让一面形成完美的焦褐色外壳，大约需要2-3分钟。然后翻面，同样方法煎制另一面。

将牛排移至锅边，在锅中央加入黄油、大蒜末和新鲜迷迭香碎，利用牛排的热度让黄油融化并散发出浓郁的香气。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试制作。