鸡肉电饭锅做法

方法一：基本腌制后煮制

一只鸡、2勺料酒、5勺生抽、2勺老抽、2勺香油、1勺蚝油、1勺胡椒粉、适量食盐、葱姜。

将鸡处理干净后控干水分，表面抹上食盐，静置30分钟。然后调制腌料，将料酒、生抽、老抽、香油、胡椒粉混合均匀，抹在鸡的表面和内部，冷藏2小时以上。

在电饭锅底部刷上一层食用油，垫上小葱和姜片，将腌制好的鸡放入电饭锅中，倒入腌料，盖上锅盖，按下煮饭键煮15分钟，跳至保温键后翻面，继续煮15分钟，最后保温5分钟，即可出锅。

方法二：加入蔬菜和更多调料

三黄鸡、小葱、洋葱、生姜、生抽、蚝油、料酒、食盐、白糖、胡椒粉。

将三黄鸡处理干净，内外抹上由生抽、蚝油、料酒、食盐、白糖和胡椒粉调制的酱料，按摩后腌制2小时以上，期间翻面按摩以均匀入味。

电饭锅底部刷油，放入洋葱和姜片，将腌好的鸡放入，倒入剩余腌料，全程不加水，盖上盖子焖煮40分钟，即可食用。

方法三：使用基架和额外酱料

半只鸡、大米、姜、小葱、红葱头、沙姜、生抽、芝麻、香油、姜蓉、葱花、盐、白糖。

在电饭锅内放置基架，将处理好的半只鸡放在上面，再铺上姜片和小葱，盖好盖子。

制作沙姜酱和姜蓉酱，将红葱头、沙姜浇上热油激发香味，加入生抽、芝麻和香油搅拌均匀制成沙姜酱；姜蓉酱由姜蓉、葱花、热油、盐和白糖搅匀制成。

待煮饭程序完成，鸡肉基本熟透后，将放凉的鸡肉剁成块，吃时蘸上调制好的酱料。

方法四：盐焗粉腌制

鸡（鸡腿或鸡翅）、盐焗粉、葱段、姜片。

将鸡清洗后，用热水烫一下鸡皮，抹上盐焗粉，均匀涂抹，腌制30分钟。

电饭锅底铺上葱段和姜片，将腌制好的鸡放入，按快煮键，跳保温后翻面，再次按煮饭键，直至熟透。

方法五：葱油焖鸡

三黄鸡、盐、蚝油、生抽、老抽、小葱、洋葱、生姜、食用油。

将三黄鸡清洗干净，用盐和开水搓洗表皮，去除污垢和杂质，然后用开水烫鸡皮，使鸡皮脆嫩并更易上色。倒掉热水，加入蚝油、生抽和老抽，均匀涂抹在鸡肉上，腌制30分钟。

小葱切段，洋葱和生姜切块，放入电饭锅底部，将腌好的鸡肉放入，最后将剩余的腌料汁也一并倒入电饭锅中，盖上盖子，按煮饭键煮35分钟，出锅后淋上剩余料汁。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和实际情况选择适合的方法尝试。