重庆王滑肉正宗做法

重庆滑肉是一道具有浓郁川菜风味的特色菜肴，以下是几种正宗的重庆滑肉做法：

方法一

材料：

猪肉薄片：500克

生姜：适量

大葱：适量

大蒜：适量

干辣椒：适量

豆瓣酱：适量

料酒：适量

生抽：适量

精盐：适量

鸡精：适量

白胡椒粉：适量

花椒粉：适量

熟芝麻：适量

食用油：适量

步骤：

1. 将猪肉薄片切成适当大小的块。

2. 生姜切成细末，大葱切段，大蒜切末。

3. 干辣椒剪成小段，去掉辣椒籽。

4. 锅中倒入适量的食用油，加热后放入切好的葱段、姜末和蒜末炒香。

5. 加入豆瓣酱炒香。

6. 放入切好的干辣椒炒香。

7. 加入适量的料酒，炒匀。

8. 加入适量的生抽，炒匀。

9. 加入精盐、鸡精、白胡椒粉和花椒粉，炒匀。

10. 倒入适量的水，煮开。