鸡蛋饼卷肉馅的做法

方法一

肉馅：450克肉末、小葱、白胡椒粉、生抽、蚝油、香油、花椒油、糖、盐、葱花。

鸡蛋饼：8个鸡蛋、食用油。

鸡蛋液打出泡沫后滴三滴食用油。

将鸡蛋液倒入锅中摊成鸡蛋饼。

在鸡蛋饼上铺上一层调好的肉馅，卷成卷。

最后放入锅中蒸熟后切块食用。

方法二

猪肉馅、鸡蛋、葱、姜、生抽、料酒、盐、黑胡椒粉、淀粉、辣椒、蒜、醋、香油。

肉馅里加入鸡蛋、葱、姜、生抽、料酒、盐、黑胡椒粉、淀粉水，然后抓匀。

打几个鸡蛋，加入淀粉水打散，摊成美味的蛋饼。

在蛋饼上铺上肉馅，卷起来放入蒸锅，大火蒸20分钟。

用辣椒、葱、蒜、生抽、醋、香油调个蘸水，蒸好的卷蘸着吃。

方法三

猪肉500克、鸡蛋5个、盐10克、葱10克、姜10克、花椒5克、酱油10克、芡粉50克、食用油50克。

把准备好的鸡蛋打入碗中搅拌，加入少许盐、芡粉调成糊状。

锅中烧热放少许油，均匀的涂抹在平底锅锅底，放入鸡蛋液转一圈，定型后翻面，蛋凝固后出锅。

把五花肉剁成肉泥，加入葱、姜、花椒、酱油调味。

将搅拌好的肉馅放在鸡蛋饼上面，做成宽3.5厘米，高2.5厘米的长条状，均匀的卷上鸡蛋饼，两头做好封闭。

把卷好的卷尖放进蒸笼大火蒸20至30分钟。

方法四

肉馅：葱姜末和生抽、糖、盐、蚝油、黄酒和五香粉拌匀备用。

鸡蛋：打散。

平底锅中倒少许的油，锅热后，把打散的蛋液倒入，转动锅柄，使蛋液成为薄饼。

烙好的鸡蛋饼上铺上肉馅，卷成一个卷，放在盘子里，入蒸锅蒸15至20分钟即可，凉后切片装盘。

方法五

肉馅：加入葱末、姜末、花椒粉、酱油、淀粉、盐搅拌上劲。

鸡蛋：加入淀粉打散。

煎锅烧热，刷上一点油，倒入鸡蛋液，转动煎锅使鸡蛋成薄饼。

把鸡蛋饼平铺好，均匀的抹上肉馅，从一头卷起，码入盘中，上锅蒸制20分钟，凉后切片即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，尝试制作这道美味的鸡蛋饼卷肉馅。